雞腿: 2個， 土豆: 2個， 姜: 適量， 八角: 2， 鹽: 克， 山楂: 四個， 花椒: ， 陳皮: ， 大棗: ， 香葉: ， 蔥:
1配料備好，白茶單獨放。最後用額。
2雞腿切小塊，過水去月末，凈水沖乾淨。土豆切小塊，洗凈澱粉備用。
3砂鍋大半水量，水沸後，放入除白茶外所有料。
4水開放入備好的雞塊與土豆。
5砂鍋蓋蓋兒，水開後澆入料酒去腥。
6調整火量不要沸鍋，注意觀察水量，莫干鍋。中小火45分鐘。啟蓋撒鹽，根據自己口味吧，我不喜歡放味精雞精，加的話味道會更鮮一些。 撒鹽後攪動，繼續沸騰3分鐘。 均勻灑入白茶，關火，上蓋用餘溫悶一下。砂鍋會繼續沸騰。直接上桌。
7一定要最後加茶葉，既有淡淡茶味，又不會煮爛煮透。整體口感偏淡。茶葉會抵掉一部分鹽的鹹味。很性冷淡的一道菜。
提前準備兩塊濕抹布，燙手，哈哈。