原料

水發海參: 2個（120克）， 蔥白: 80克， 生抽: 1羹匙， 料酒: 1羹匙， 白糖: 0.5羹匙， 精鹽: 少許， 雞精: 少許， 水澱粉: 1.5:0.5羹匙， 食用油: 適量

步驟

1海參和蔥白切片，將生抽、料酒、白糖、精鹽、雞精勾兌成汁。

2海參片下入沸水中片刻即撈出。

3炒勺放油將蔥片大火爆炒出香，加入海參片繼續翻炒1分鐘。

4將汁倒入翻炒約3-5分鐘，加入水澱粉勾芡出勺。