中筋麵粉: 200克， 熱水: 100克， 糯米200克: 200克， 肉糜: 120克， 植物油: 適量， 干香菇: 7朵， 蔥薑末，鹽，糖，味精，老抽，料酒: 適量
1糯米淘洗乾淨，加水泡過夜。放蒸籠蒸熟，蒸出來的米要硬些，不能太濕。
2干香菇用水泡發後，切碎。
3鍋內倒入油，放入蔥薑末煸香，倒入肉糜，料酒，鹽，糖，味精，老抽，炒至變色，再倒入香菇，翻炒。（我做餡的時候老抽正好用完了，用得生抽，所以上色淺了。）
4開小火，倒入蒸熟的糯米，翻炒均勻。
5用熱水和面，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。將麵糰搓成長條，分割成小劑子，用手按扁，擀成圓片，圓片的外圍再擀得更薄些。（自己擀的皮味道更好，也可以在外面買現成的皮。）
6包入餡料，將餡料壓實，用大拇指和食指收腰。
7水開後，用中火蒸8分鐘左右。