雞肉燒賣

原料

麵粉: 200g, 60度溫水: 100ml左右, 雞肉: 200g, 香菇: 數朵, 木耳: 2片, 鹽: 少許, 糖: 少許, 雞粉: 少許

步驟

1A混合,之後靜置20分鐘後分成數個小劑子。不用太大,書上寫的50G一個是騙人的

2和餡,由於雞肉的脂肪含量很少,建議加一些使用油或者用水打。我當時沒想那麼多就嚴格按書上寫的操作。後悔死我了

3包。書上說的很模糊,說什麼按照包包子方法,但是要留口。那好吧,我也這麼說

4大火蒸20-25分鐘

小技巧

燒賣的皮一定要薄!


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