小美版【天然果蔬饅頭】

原料

南瓜麵糰: , 南瓜泥: 60克, 麵粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 紫薯麵糰: , 紫薯泥: 30克, 水: 30克, 麵粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 菠菜麵糰: , 菠菜汁: 50克, 麵粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克, 番茄麵糰: , 番茄汁: 50克, 麵粉: 100克, 酵母: 1克, 糖: 10克

步驟

1南瓜麵糰:主鍋放入60克冷卻的南瓜泥、1克酵母、10克糖,1分鐘/37度/速度3激活酵母,再放入100克麵粉,30秒/速度3混合,觀察南瓜泥和粉比例是否合理,接下來2分鐘/揉面鍵;

2紫薯麵糰:主鍋放入30克冷卻的紫薯泥、30克水、1克酵母、10克糖,1分鐘/37度/速度3激活酵母,再放入100克麵粉,30秒/速度3混合,觀察紫薯泥和粉比例是否合理,接下來2分鐘/揉面鍵;

3菠菜麵糰要先把菠菜焯水,放入主鍋加點水,15秒/速度10打汁,用網過濾菠菜汁;

4菠菜麵糰:主鍋放入50克菠菜汁、1克酵母、10克糖,1分鐘/37度/速度3激活酵母,再放入100克麵粉,30秒/速度3混合,接下來2分鐘/揉面鍵;

5番茄麵糰:1個番茄切成4塊放入主鍋,15秒/速度10打成汁,取其中50克番茄汁;主鍋放入50克番茄汁、1克酵母、10克糖,1分鐘/37度/速度3激活酵母,再放入100克麵粉,30秒/速度3混合,觀察番茄汁和粉比例是否合理,接下來2分鐘/揉面鍵;

6做好的麵糰蓋上保鮮膜發酵到1倍大!

7發酵好的麵糰排氣,擀成0.8cm厚度的薄餅,壓上模具;

8再加點綴就OK

9發揮小盆友的想像力,一起玩麵糰吧^_^

10整形好的彩色饅頭再醒發15分鐘,主鍋放600克開水,18分鐘/Varoma/速度小勺蒸煮!

小技巧

不用揉一個麵糰,就洗一次鍋,最後揉完以後洗就可以!


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