鮮藕（嫩的，不要選老的）: 2節， 滷肉粉: 1包， 干辣椒末: 一勺， 麻油: 適量， 花椒油: 適量， 姜蒜末: 適量， 醋: 少許， 生抽:
1鹵粉加水燒開，藕削皮後放進去，水要沒過藕。（同時也可放點肉進去鹵）鍋蓋上蓋子最小火鹵50分鐘左右，藕或肉用筷子能扎進去就可了
2取出放涼後切片
3鍋里放少許底油，燒熱後放干辣椒末和蒜薑末炒出香味後關火。
4放藕片，所有調料一起拌，出鍋前撒蔥花