原料

番茄汁: 1400g， 冰糖: 200g， 檸檬汁: 適量

步驟

1番茄去蒂，洗凈晾乾水份

2這是果語的料理機，配有大，中，小三個刀頭➕一個灌腸頭，接下來還有麵條頭配件，換上了就變成麵條機，對機子有興趣可以加我V信：370411896（備註：下廚房）

3使用小孔刀頭，可以將番茄籽和番茄皮留在機子內，省去過濾的程序。

4手動壓榨出來的番茄汁原汁原味，沒有泡沫，這樣做出來的醬更美味。

51400g的番茄汁我加了200g的冰糖，這個甜度剛剛好，番茄品種不同，出汁率，甜度大不相同，建議熬煮時品嘗下，根據個人口味增減糖量。

6番茄汁和冰糖一起倒入不粘鍋內，大火煮開後改中小火，期間可以偶爾用鍋鏟攪拌下，水份慢慢會被熬干，等到鍋里的泡沫濺起來，立馬改小火，這時候人不能離開鍋，要用鍋鏟一直攪拌，攪拌到用鍋鏟在表面划過，番茄醬表面紋路不消失，加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，即可關火，這時候不要著急出鍋，番茄醬留在鍋里，利用鍋的餘溫可以繼續蒸發掉水分，徹底冷卻後可以裝密封罐進行保存。

小技巧

番茄醬做法比較簡單，步驟已經寫得很詳細了，如果還有問題，或者對美食有興趣，可以加我微信一起互相交流（370411896），記得備註：下廚房，微信人滿，不定時清理。