紅頭鴨: 半隻， 鹽: 3小勺， 料酒: 3大勺， 啤酒: 490ml， 老抽: 3大勺， 生薑: 8小片， 五香粉: 適量
1輔料準備好先！
2鴨子洗凈放開水中焯一下，撈出瀝干水份備用。
3熱鍋冷油放入鴨子煸炒一下，放入料酒翻炒片刻。
4倒入全部啤酒，沒過鴨肉。
5等鍋內水燒開，分次加入鹽，老抽，五香粉。
6將大火轉小火慢慢燉一個小時。
7大火收汁，可以起鍋囉！
1、小火燉煮時，我改用陶瓷煲，感覺燉得更入味，炒鍋還得炒別的菜呢，呵呵。