原料

阿膠原粉: ， 雞爪: ， 雙茶老抽:

步驟

1雞爪去指甲後用清水泡十分鐘，撈出備用

2燒開水，放入準備好的雞爪煮開去除血水

3炒鍋內放入清水燒開，放入5g阿膠原粉，攪拌均勻後放入一湯匙老抽

4待阿膠原粉充分融化，放入雞翅，煮開後改小火

5待液體剩下不多，就不停攪拌讓原粉液均勻的掛在雞爪上

小技巧

1.阿膠原粉不用放太多，放入開水後攪拌均勻，液體會感覺稍微變稠，這是阿膠的作用； 2.期間注意攪拌，避免糊鍋； 3.如果感覺只放老抽和阿膠口味太淡，可以適當調入白糖和鹽，因為阿膠原粉本身含冰糖，所以建議不放。