排骨: 1500克， 阿膠: 15克， 姜: 10克， 八角: 2個， 紅燒汁: 60毫升
1阿膠在袋中提前砸碎
2排骨洗凈後，涼水入鍋，水開後焯水5-10分鐘撈出，沖凈血沫
3鍋中放油，爆香八角；薑片
4倒入排骨，調入60毫升的紅燒汁
5補足清水，沒過排骨
6倒入砸碎的阿膠，水開後轉小火，燉制2小時後即可關火
7將排骨倒入一口炒鍋中
8大火收汁即可關火出鍋
最後一定要大火收汁確保阿膠裹在排骨上