原料

冬瓜: 切片若干， 新鮮香菇: 3～5隻， 毛豆仁: 2匙

步驟

1冬瓜去皮、饢洗凈切片；香菇洗凈切片；毛豆剝殼洗凈瀝水。

2熱鍋冷油2匙翻炒香菇後裝碗待用。

3鍋中放入毛豆加少許油炒到熟加少許鹽炒勻裝碗待用。

4鍋中放入冬瓜、油翻炒後加水至冬瓜平，加鮑魚乾貝汁、老抽、生抽、鹽適量炒勻，蓋上鍋蓋中小火煮至熟軟，

5稍微勾芡加入香菇、毛豆翻炒裝盆即可。

小技巧

1）香菇翻炒裝碗等冬瓜煮好後加就不會太咸，因為它太容易吸進鹽味。2）毛豆後加能保持綠色。