蝦仁義大利面

原料

義大利面: 250克, 蝦仁: , 意面調味醬: 2小勺, 鹽: , 青紅椒: , 黑胡椒: , 橄欖油:

步驟

1蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用

2鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鐘即可撈出

3將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用

4鍋內油燒熱放入蝦仁炒香

5倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意面醬

6倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可

小技巧

焯蝦仁時裡面放兩片薑片,這樣可以去腥味;煮意面前加入鹽可以增加其的彈性;煮好的意面用油拌勻炒的時候不會粘黏,而且可以增加它的口感;如果沒有橄欖油用花生油也可以,味道同樣不錯,第一次做的時候並沒有意面醬,用大西紅柿做的味道同樣不錯,也可以用番茄醬。


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