羊肉臊子砂鍋煮

原料

羊肉臊子: 1袋200g, 千張: 1張, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 2個, 洋蔥: 1個, 泡發黑木耳: 1小碗, 青蒜: 3根, 生薑: 1塊, 鹽: 酌情添加

步驟

1胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切滾刀塊備用;生薑拍松,青蒜洗凈斜切段狀備用

2千張切條絲狀用鹽開水稍加浸泡後瀝水備用;洋蔥切片備用;泡發黑木耳洗凈備用

3鍋燒熱注入少許油,將生薑下鍋煸香,將青蒜蒜白段下鍋煸香

4將胡蘿蔔塊及土豆塊下鍋翻炒

5胡蘿蔔塊及土豆塊煸炒至表皮焦香軟身後,鍋內注入清水(或高湯),大火煮開

6將炒鍋中材料連湯帶水倒入砂鍋中加蓋滾煮幾分鐘,洋蔥片及黑木耳投入鍋中

7鍋中材料煮至熟軟後下千張絲,攪勻鍋中材料使其浸入湯汁中

8燜煮2、3分鐘後,將200g羊肉臊子整袋入鍋(成品臊子中鹽味已調配好)大火煮開,將鍋中材料攪拌均勻轉中火加煮幾分鐘,試下味,酌情調加精鹽,起鍋前將青蒜葉撒入,整鍋上桌即可


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