原料

海參: 2條， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花: 1大朵， 蔥、姜、蒜: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量

步驟

1胡蘿蔔削皮切花。

2蔥切段、姜和蒜切片、香菇切花備用。

3水燒開後放入胡蘿蔔、西蘭花和香菇燙熟（1分鐘左右）。

4海參提前泡發（海參詳細泡發步驟請拉至文章最尾查看）。翻開海參沿著內壁清洗乾淨。

52勺蚝油、半勺老抽、半勺鹽、1勺糖調成醬汁。

6鍋內倒油，放入蔥、姜、蒜熬出香味後撈出。

7倒入調好的醬汁，加入芡汁調至粘稠。將海參放入鍋中燒制3-5分鐘左右。

8提前焯好水的蔬菜讓搭配更加豐富，再放上飯、海參，淋上醬汁就完成了營養豐富的一餐。

9海參泡發說明。

10海參發制小貼士。

小技巧

1、醬汁中還可以用鮑魚汁來代替蚝油提味，能更加的鮮美。 2、用蔥、姜蒜熬油的步驟非常重要，可以增香。