原料：澄粉200G，玉米澱粉60克，開水280克，豬油1茶勺，可以做20多個的量（皮里加了後比較潤滑，不易開裂，而且比較透明） 餡料：新鮮蝦子500G，取肉，肥豬肉180克，鹽，糖適量，生薑汁1茶勺
1、一半蝦子去線留到，一半斬成蓉，肥豬肉也斬細,入白鬍椒粉，鹽，糖，生薑汁料酒攪拌上勁 2、麵糰：澄粉用滾開水慢慢注入，用筷子攪成雪花狀，入玉米澱粉混合，面略微降溫後，入豬油，將麵糰揉光滑，包保鮮膜醒15分鐘。 3、做成條，成劑子，成薄餅，開包，放點蝦蓉，一隻蝦肉，包好，大火蒸6分鐘即可。