香氣撲鼻的冰糖南乳肉

原料

五花肉: 700克左右, 油: 適量, 冰糖: 一大塊, 南乳汁: 兩大勺, 料酒: 一大勺, 水: 適量(燉肉用), 蔥姜: 少許(出水用), 水: 一鍋(出水用), 水澱粉: 調製適量, 雞精: 少許, 鹽(根據個人口味可不放): 少許

步驟

1鍋里放入蔥姜和水一起煮開,放入整塊五花肉出水。五花肉變白後悶十分鐘。

2煮好的五花肉撈出瀝干,晾涼後改刀切塊。大小根據個人喜好即可。

3另起一油鍋,油溫適當放入五花肉煸炒至表面微微變色。

4加入料酒和南乳汁並翻炒均勻。

5加入開水和冰糖,改小火燜煮大約45分鐘。(具體時間根據材料的量來決定,新手最好看著火以免糊底)

6大火收汁後,加入水澱粉勾芡。

7出鍋前再淋上一小勺南乳汁上色!就大功告成了!

小技巧

悶燉時切勿長時間離開,加入糖後容易糊底。記得要經常看看。


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