嗜肉族·啤酒雞中翅

原料

雞中翅: 12塊(隨人數遞增), 啤酒: 200ml, 蔥: 2根, 姜: 適量, 蒜: 三四瓣, 干辣椒: 五六個, 鹽: 適量, 五香粉: 適量, 醬油: 適量, 麵粉: 適量, 油: 適量

步驟

1買來的雞中翅洗凈。 姜切片,蒜剝乾淨拍爛。干辣椒備用。

2雞中翅一分為二。 將切好的雞翅放到乾淨的大碗,放適量五香粉。 放入一部分蔥姜。 加適量鹽。 倒入啤酒(沒過雞中翅就好) 攪拌腌漬。

3將腌漬好的雞中翅汁水倒掉三分之二。 放適量麵粉,起糊。 攪拌均勻,外面包裹的麵粉不用厚, 薄薄一層包裹就好。

4鍋里倒入適量油,沒過雞翅就好。 熱油, 將上糊的雞中翅丟進去炸。 小火炸熟炸透。表面微焦取出。 全部炸好,再入鍋復炸一次。 表面焦香酥脆。 盛盤。 (注意火候,不要太大。炸物油很容易亂蹦,注意防護措施。)

5鍋子放適量油(炸雞翅留下的油) 燒熱放入蔥姜蒜,干辣椒。 小火爆香。 倒入炸好的雞中翅。 放適量醬油,鹽,五香粉, 少倒一些大料水(沒有大料水,啤酒代替) 大火拌炒均勻, 盛出即可。 超下飯╮(╯▽╰)╭


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