楊梅: 500g， 冰糖: 160g， 白砂糖: 適量， 鹽: 適量
1楊梅清洗乾淨後放在清水裡加少許食鹽 浸泡15-20分鐘。
2浸泡後沖洗乾淨，楊梅放入鍋中，加適量水，與楊梅齊平就好。然後再加入冰糖。
3大火燒開後轉中火熬，中途要看一下，攪拌時要輕，以免破壞楊梅果肉。 熬煮過程浮沫用勺子撇掉，大約1小時，看楊梅小了好多，就差不多了。
4楊梅撈出來後，濾干水，放在烤盤上。
5烤箱預熱150度，上下火中層烤50分鐘（各家烤箱脾氣不一樣，注意溫度）。
6烤乾後的楊梅，放涼後滾上一層白砂糖，放瓶子密封儲藏，吃的時候酸甜可口還消暑！
7做成楊梅干後剩下的就是楊梅汁了，裝瓶後放進冰箱，要喝的時候加水稀釋就行了，很解渴消暑的！