西冷牛排: 2塊6兩上下的， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 芫荽葉: 1/2杯(118ml)， 歐芹葉: 1/2杯(118ml)， 洋蔥碎: 1大勺(15ml)， 檸檬: 半個檸檬的量， 白葡萄酒醋: 2茶匙(9.9ml)， 大蒜: 1瓣， 干辣椒碎: 一小撮， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 橄欖油: 1/3杯(78ml)
1準備牛排。牛排放案板上，橫剖兩半然後用廚房用紙拍干，然後均勻撒上1茶匙鹽和半茶匙胡椒粉，放一邊晾一刻鐘到半小時，讓牛排完全回暖到室溫。
2這期間做奇米秋里醬。芫荽歐芹、洋蔥碎、檸檬汁、白葡萄酒醋、蒜末、干辣椒碎、1茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉倒入攪拌機打碎，然後邊攪打邊緩緩倒入橄欖油，直到攪打出不是特別順滑的糊糊，裝碗備用。
3中高火預熱燒烤架，往牛排兩面都刷上植物油，煎3到5分鐘然後翻面繼續煎3到5分鐘，四成熟的時候取下裝盤晾5分鐘。吃的時候，將奇米秋里醬澆在牛排上。
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