原料

瘦肉: 150g， 胡蘿蔔: 2根， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少量， 孜然粉（沒有可不放）: ， 黑胡椒粉（沒有可不放）: ， 十三香（沒有可不放）: ， 蒜瓣: 2-3瓣， 香蔥: 1根， 糖: 少量， 鹽: 適量

步驟

1瘦肉洗凈，切條。加入澱粉、料酒、生抽、老抽（少量）、胡椒粉、孜然粉、十三香拌勻腌制二十分鐘左右。加澱粉是為了使肉炒出來嫩一點。生抽也不用太多，因為加了胡蘿蔔之後還要調味。

2胡蘿蔔削皮切成絲。也可切成片，但是我覺得切成絲更好熟一點，我喜歡吃很熟的胡蘿蔔。

3熱鍋下油，加入切好的蒜瓣爆香，然後倒入腌制好的肉炒至肉變色。然後加入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，蓋上蓋燜一小會兒，待胡蘿蔔也差不多熟了加點鹽調味。最後撒一點糖和香蔥就可以出鍋了。