五彩繽紛(火龍果炒丁)

原料

青圓椒: 半個, 紅圓椒: 半個, 紅蘿蔔: 半條, 玉米: 半條, 火龍果(紅或白): 大的半個(或小的一個), 鹽: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1玉米起粒,其他全部切丁,備用。

2燒熱油鍋,先放紅蘿蔔翻炒一分鐘左右,放入玉米粒和青圓椒丁翻炒,如鍋比較干怕炒焦,可加點水,再放入紅圓椒繼續翻炒,可加點水蓋上鍋蓋煮一兩分鐘。

3放適量鹽炒勻,再加入蠔油炒勻,最後放入火龍果再翻炒幾下,完成。

小技巧

  1. 按材料的易熟程度依次入鍋翻炒,紅蘿蔔需煮時間較長,所以先放。 2. 火龍果容易炒爛,所以最後放,而且翻炒時不要太大力。 3. 想吃肉的可放豬肉丁或雞肉丁,但要提前用調味料腌一下,最先入鍋翻炒,然後由於肉已用鹽腌過,後面注意放鹽的量,或不用再放鹽,放蚝油即可。

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