糯米素燒買

原料

雲吞皮: 半斤, 糯米+大米: 1杯+0.5杯, 紅蘿蔔、紅椒、玉米: 適量(如圖), 大白菜芹菜木耳: 適量(如圖), 姜: 適量, 油、鹽、胡椒粉: 適量, 麻油、醬油: 適量

步驟

1糯米加大米一起,用電飯鍋提前煲好。

2準備材料

3玉米需先用微波爐叮熟,然後將食材切粒,姜磨成茸,備用。

4熱鍋放油,依次放入姜、紅蘿蔔、木耳翻炒一會,然後放紅椒、玉米、大白菜,再翻炒,如需要加少量水,八九成熟,加鹽、胡椒粉調味,最後放入芹菜,翻炒均勻,關火完成。

5將炒好的蔬菜雜錦倒入糯米飯中,加少量麻油、醬油,翻拌均勻。

6開始包燒買,裝燒買的碟子上預先塗點油防粘;

7開水上鍋蒸約10分鐘就可以了。

小技巧

  1. 材料可變化替換,顏色上搭配一下會漂亮些。有葉菜經過蒸後,會失去綠色,可以加些碗豆(需預先煮熟)。 2. 如喜歡口感更糯的,可以不要大米,全部換成糯米。 3. 包的時候,餡料稍稍壓緊一些,以防燒買散架或變形。 4. 若想調些不同口味的,可以在食材拌飯的時候加咖喱粉或黑椒粉,或留一部分原味,取一部分調味再包。

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