鮮蒜: 兩頭， 香椿鹹菜: 一棵， 蝦皮: 一把， 味極鮮: 一勺， 醋: 一勺， 芝麻醬: 一勺， 香油: 一小勺， 鹽: 一小撮
1鮮蒜剝皮後加鹽，用石臼、搗蒜器什麼的弄成蒜蓉，越細膩越好吃。
2蒜蓉加醬油、醋、芝麻醬、香油混合攪拌。
3香椿芽鹹菜切成末。
4蝦皮用開水燙一下，去除多餘的鹽分，擠去水分。
5蒜蓉再加蝦皮、香椿芽拌勻就好了。配熱熱的饅頭吃最棒。
香椿鹹菜沒有的話，榨菜也不錯。挑選鮮蒜的時候選擇皮白白的比紫色的辣度低。