手工小餛飩

原料

麵粉: 一碗, 鹼面: 3克左右, 裡脊肉: 50克, 紫菜: 少許, 榨菜: 少許, 白鬍椒粉: 少許, 鹽: 少許, 麻油: 少許

步驟

1面和鹼面加冷水和成團。和面用電飯鍋的內膽特別好用,一開始和成雪花片直接用平勺就可以,不粘。蓋上濕布,醒二十分鐘。

2裡脊肉剁肉榮,加一點鹽和薑末。

3把麵糰分成小份兒,擀薄。因為最後捏餛飩不用怎麼造型,所以為了擀薄一點,也不追求擀一大張再切。可以直接就切條、切片再接著擀。

4包餛飩是小時候最早接觸的手工面點過兒了,因為只要一捏就行。可以發動家裡的小朋友一起參加。

5湯底:鹽,醬油,白鬍椒粉,麻油,榨菜丁,紫菜

6水開,下餛飩。開了一輪再加水,等再開就好啦!

7煮完以後,原以為很薄的皮又會厚一點。不過味道卻和在浙江的一樣了:)

小技巧

儘量擀薄皮~


相關菜譜

  • 手工餛飩
  • 手工餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 小餛飩
  • 手工翡翠大餡餛飩
  • 薺菜大頭菜香菇手工餛飩
  • 手工小饅頭
  • 鮮肉小餛飩
  • 鮮肉小餛飩
  • 鮮肉小餛飩
  • 清湯小餛飩
  • 鮮肉小餛飩
  • 蟹肉小餛飩
  • 鮮肉小餛飩
  • 蟹肉小餛飩
  • 豬肉小餛飩
  • 西紅柿小餛飩
  • 家庭小餛飩
  • 寶寶小餛飩
  • 雞湯小餛飩
  • 小餛飩皮子
  • 私房小餛飩
  • 豬油小餛飩
  • 昆布小餛飩
  • 炒小餛飩