臘雞腿: 兩個， 番茄: 一個， 白洋蔥: 半個， 泰國香米: 一碗， 藏紅花: 5-6根， 高湯: 一份
1臘雞腿是自己做的，很簡單。先用白酒，香葉，花椒，姜腌一個晚上，主要去腥。然後將鹽和花椒抹上，掛到通風陰涼處，觀察雞腿的顏色和硬度，這次在第三天雞腿就局部呈現了臘紅色，一周的時候雞皮已經完全硬了，肉質也發硬我就收起來了。做的時候發現靠近腿骨的部分還沒有太變色，不過整體也有腊味香了。
2雞腿去皮剔骨切丁，（一方面雞皮已經硬了，另一方面為了口感就去了皮），洋蔥切碎，西紅柿也去皮切丁。準備工作還是很簡單的。
3平底鍋中加少許油，煸炒洋蔥丁，等到變色以後放入番茄丁，熬一小會兒，此時火不要太大。然後直接倒入生的泰國香米和藏紅花，扮炒一會兒，儘量讓番茄丁和米飯，洋蔥丁均勻。因為加湯以後就不再翻鍋了。
4把雞腿丁均勻鋪在米飯上，轉大火，加入熱的高湯。沒有高湯就用水吧。水的量跟咱們平時做飯的量差不多，鍋開了半分鐘後轉中火，蓋上蓋子，等待，因為米的量不同，差不多五六分鐘可以開蓋確定一下米的成熟度。在確定煮的時間。
5等到快收乾的時候，為了豐富口號，我切了一塊黃油進去。當然這步也可以省略，純粹個人口味^_^||
6開蓋，大火把湯收干，出鍋！因為之前的圖在廚房拍的，是黃光，這張照片是自然光，看著就很開胃了。開動吧！
藏紅花是西班牙海鮮飯必不可少的食材，這道飯其實也是偷師了西式米飯的做法，藏紅花讓米飯的顏色一下就艷麗起來，很棒！一定要放進去試試呀