原料

茄子: ， 土豆: ， 青椒:

步驟

1茄子，土豆，青椒洗凈改刀

2油多油少看技術，還有就是看炒鍋質量啦。起油鍋土豆煎熟，要全透明才是熟啦！不愛吃太油的可以先水煮過

3土豆盛出後，重新放油，翻炒茄子。

4再加入青椒翻炒，最後放入之前炒好的土豆。加入老抽少許翻炒

5倒些水，煮開，加適量鹽和糖。

6大火收汁裝盤，焦香的土豆，好似肥嘟嘟肉肉口感的茄子，滿滿維生素的青椒。這一頓就吃這盤素食啦！