薺菜: 一小袋， 雞蛋: 一個餅一個， 麵粉: 一碗， 鹽: 少許， 油: 少許， 花椒油: 可有可無，加一點更好吃， 五香粉: 少許
1薺菜擇乾淨，去掉黃葉和老葉洗乾淨。一定要多洗幾遍，然後瀝干水，切成小段小段。（圖片是剛擇完）
2和面就不細說了，溫水和面，我用的是全麥面所以顯得黃一些。不要和的太硬。把麵糰分成若干個小份，兩張餅可以做一個。
3把面擀成薄薄的一張餅放在鍋里，最好是平底鍋。碗里放若干薺菜，油，鹽，五香粉，花椒油，（雞蛋可以現在放也可以把薺菜鋪在餅上以後放）調好的薺菜放在麵餅上，蓋上另一張餅。來回翻面，直到熟。用小火。
4出鍋，稍微切成幾瓣。OK啦～