原料

高筋麵粉: 96g， 高活性乾酵母: 0.6g， 水: 64g， 意式酵頭: 161g， 高筋麵粉: 91g， 食鹽: 3.7g， 高活性乾酵母: 0.02g， 溫熱的清水: 80g

步驟

1【做意式酵頭】

2【做主麵糰】一發冷藏過夜

3【做主麵糰】整形二發

4【烘培】