原料

中筋麵粉350克，高筋麵粉150克，雞蛋1個，食用小蘇打4克，泡打粉4克，鹽15克，油15克，水適量

步驟

1、將上述材料放一起加水揉成麵糰，麵糰不要太軟。 2、用手蘸水慢慢揉面，揉的同時可以拉可以摔讓面有筋，水要慢慢加不能一次加，揉到面又軟又光又有筋。 3、蓋上保鮮膜醒30分鐘就可以下油鍋炸了。 4、炸油條的油溫不能太低，7成熱就可以。油溫低油條不泡。