八棱瓜: 兩個， 油條: 一根， 蔥段: 少許， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1材料洗凈備用
2八棱瓜切成滾刀狀，油條切段，蔥切段
3八棱瓜放入水中浸泡去除澀味和雜質
4鍋燒熱倒油入蔥炒香
5瀝干水份入鍋炒
6蓋上蓋子悶個兩分鐘將其煮軟，撒適量鹽
7倒入油條一起拌炒，不用擔心水份過多，油條會吸水
8撒點雞精，出鍋，撒點蔥花裝飾。
1.八棱瓜本身就有水分，炒的過程中無需加水。 2.油條最後加是因為其遇水會軟化，如果提前放，油條就會化的很軟，當然想吃軟的可以提前放。 3.八棱瓜本身就有甜味，養生的可以不放雞精。