無泡打粉油條

原料

麵粉 2 杯， 發酵粉 2 小勺(TSP)， 鹽 1/2小勺 (TSP)， 素油，兩大勺(TBSP)， 溫水 1 - 1 1/4 杯.

步驟

  1. 將所有原料混合，揉成較稀的麵糰.由於麵糰比較稀，揉面時不時的加點素油以防麵糰粘手. 2. 待面發至兩倍大時，輕輕地將面談團移到撒有乾粉的案板上，擀成寬約8厘米，厚約半厘米的長方型. 3. 將面切成1.5厘米左右的面片.每兩片疊在一起.兩頭用手指按一下，再用刀背在面片中間用力的壓一下.然後將面片擰幾下放入熱油中炸到兩面金黃即可.炸油條時一定要用熱油，否則油條不易發大. 4. 取一春卷皮，少許蔥段，將油條捲起，放入平鍋中兩面烙一下.烙時用鍋鏟將油條卷壓壓平.出鍋後抹上辣醬，就是很美味的蔥包鬼兒.

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