真愛吐司(牛奶紅豆版)

原料

高筋粉: 250g, 牛奶+蛋液: 170-190g, 乾酵母: 3g, 鹽: 3g, 綿白糖: 20g, 黃油: 20g, 紅豆: 80g, 紅曲粉: 8g

步驟

1先把牛奶和蛋液倒入麵包桶(這裡我用了一個中號的蛋,加上牛奶的重量一共是180g左右,根據自家情況適當調整用量),再倒糖、鹽,再到高筋粉、紅曲粉,在粉堆頂上挖個坑倒酵母。

2一個揉面程序後加入黃油,繼續揉到完全階段

3麵糰放在麵包機里不取出來進行第一次發酵,發酵到兩倍大後取出排氣(大概快滿500g麵包桶的樣子)。

4排好氣後擀成長方形(這個形狀最好擀好,不然後面二發會噁心你),均勻的鋪上紅豆,捲起來收口朝下放入模具。

5蓋上濕布放10分鐘開始二發,先不要蓋蓋子,發到大約八分滿的時候蓋蓋子,並且扣住,繼續發個15-20分鐘。

6烤箱預熱180度,烤35分鐘,烤好後立刻脫膜,務必放涼以後再切!!!


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