黃鱔: 500克， 菜花: 半隻， 油豆腐: 200克， 黃瓜: 1隻， 洋蔥: 半隻， 姜: 6-8片， 大蒜: 6-8瓣， 甜麵醬: 一勺， 味極鮮: 少許， 鹽: 適量， 糖: 少許
1熱鍋涼油，油熱後走鍋，下洋蔥、薑片炒香。
2下鱔段，爆炒，看鱔肉收縮，七分熟時換入煲內。
3將油豆腐、菜花、黃瓜擺入煲內，轉中小火。
4將甜麵醬、味極鮮、鹽、湯調水，多半碗水倒入煲內一半左右即可。
5中小火，煲開鍋之後約15分鐘，要注意翻炒，不要粘鍋底。
6約15分鐘後，即可，端的時候要小心，鍋會很燙。