料酒2: 勺， 麵粉150: 克， 生抽2: 勺， 花椒30: 粒， 鹽15: 克， 老抽3: ， 孜然粉少許根據個人口味: ， 白鬍椒少許根據個人口味:
1新鮮黃河鯉魚，改刀，片好魚塊
2放花椒，老抽，生抽，料酒，鹽，魚塊腌制二十分鐘，
3油鍋燒熱，麵粉攪麵糊，放魚塊裹麵糊下油鍋，炸炸透魚塊，油鍋不起泡，魚證明炸透了。
4根據個人口味放孜然，白鬍椒。