原料

各種自己喜歡的新鮮菌菇類: 適量， 青菜: 一小把， 珍珠油豆腐: 6顆左右， 千張: 小半張， 油炸花生米: 一小碟， 鮮桂林米粉: 一小碗， 鹽: 四分之一小勺， 花椒粉: 二分之一小勺， 糖: 二分之一小勺， 芝麻醬: 一大勺， 生抽: 2小勺， 鎮江香醋: 1-2大勺， 辣椒油: 適量， 蒜蓉: 1小勺， 熱水: 一小碗

步驟

1菌菇蔬菜洗凈備用

2取料理湯盒，先擺入一小碗米粉，再將各類菌菇和蔬菜擺在米粉之上

3將鹽+糖+花椒粉隨意倒在盒內食材上，將一小碗熱水衝到在撒了調料的地方使其溶解分散均勻

4蓋上料理盒入微波爐中火5分鐘

5油炸花生米去除紅衣，放入食品袋內用擀麵杖敲打成花生碎

6從微波爐中取出料理盒，將一大勺芝麻醬和剩餘其他調味料一併加入其中並拌勻，最後撒上花生碎即可

小技巧

1.蔬菜和新鮮菌菇的種類可以根據個人喜好更換，但是儘量選擇成熟時間相差不要太大的； 2.調料的多少可以根據個人的口味進行適當調節； 3.不用擔心因為那兩勺糖而使麻辣燙變成甜的，因為有加醋，甜味不會很突出，另外，本來北方版的麻辣燙都有加糖的哦~； 4.辣椒油我的做法是：一小碗中粗辣椒粉+生芝麻+2小勺花椒粉+1小勺鹽+1小勺糖，拌勻後用足夠多的熱油倒入拌勻即可，做一次可以用很久。。； 5.蒜蓉這個調料放在了最後，因為有些人不吃所以打了括號，其實放了味道更好！花生去了紅衣也是為了口感考慮，如果嫌麻煩那你就帶著衣服壓碎吧； 6.鮮桂林米粉在超市賣豆製品的冷藏櫃區可以買到。