必學的家常開胃菜丨香蕉粥&醋溜白菜 · 圓滿素食

原料

白菜(或娃娃菜): 330克, 青紅辣椒絲: 適量, 干辣椒、花椒: 適量, 澱粉: 1湯勺, 水: 2湯勺, 生蘸醬油: 1茶匙, 冰糖白醋: 1茶匙, 鹽: 1/2茶匙, 味精: 1/2茶匙, 植物油: 少量, 香油: 少量, 香米: 100克, 香蕉: 150克

步驟

1【醋溜白菜】 食材:白菜(這是娃娃菜)330克洗凈,切成一公分左右寬,葉子部分可以切寬點,因為葉子炒了會收縮。用可以滴水的東西,滴干水分。

2青椒和紅椒切絲,再準備適量干辣椒和花椒。 碗里的醬汁:澱粉1湯勺、水2湯勺、生蘸醬油1茶匙、冰糖白醋1茶匙、1/2茶匙鹽、1/2茶匙味精等。

3冷鍋,把花椒和干辣椒放下去,開大火,炒到酥脆。怎麼知道酥脆了呢?聽聲音,看顏色。

4辣椒酥脆後,把白菜和青紅椒絲一起放下去炒。

5炒到倒扳以後,再炒兩分鐘(如果要吃脆的,就不用再炒兩分鐘)

6把準備好的醬汁放下去,繼續炒到所有醬汁都掛到了白菜上。滴幾滴香油,翻勻,就可以起鍋了。

7看得到的滑溜O(∩_∩)O

8再來兩張特寫

9請O(∩_∩)O

10【香蕉粥】 食材:香米100克、香蕉150克,水是大米體積的10倍。預約到電壓力鍋里,用煮粥功能。吃的時候,可以放些蜂蜜,也可以不放。

11香蕉粥,越喝越香O(∩_∩)O

小技巧

1、生蘸醬油配料為兩湯匙醬油、兩茶匙白糖、一茶匙料酒。 2、冰糖白醋是指融有冰糖的白醋,是平時就用白醋1/3體積的冰糖融化好了的,若沒有就放白醋和白糖少許。 3、生蘸醬油和冰糖白醋,本身有糖。如果用一般的醬油和醋,就要加白糖。拿不准起鍋前整一點在旁邊嘗一嘗,味道不夠或什麼差點,再調味。 4、你要煮幾碗粥,用你的碗或者量杯先量水,水是米體積的10倍。


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