雞翅: 6隻（根據所需）， 小麥澱粉: 按雞翅量添加， 鹽: 雞翅上味即可
1雞翅劃刀，加基本味量的鹽，入蔥姜水浸泡
2雞翅瀝干，倒小麥澱粉在碗中，雞翅入澱粉，兩面拍勻 也可先冷水焯熟後，再拍小麥澱粉
3入油鍋炸至兩面金黃
4復炸第二遍，至金黃色
5瀝油出鍋
1、蔥姜水浸泡半小時以後 2、若擔心兩遍炸不熟，可將雞翅提前入冷水煮熟，撈出後上粉 3、要用小麥澱粉 4、初炸，油溫5成熱，復炸，油溫7分熱