雞爪: 一斤， 蒜: 5瓣， 香菜: 適量， 醬油: 小半碗， 醋: 小半碗， 姜: 3～5片， 糖: 2勺， 香油: 1、2滴， 鹽: 少量， 辣椒: 適量
1在市場買回的新鮮雞爪，簡單的清洗一次
2為了方便入味，我給雞爪砍成兩段，並且劃了幾道。
3鍋里放水放幾片姜放點鹽，放雞爪，開大火，水開後關小火，煮5分鐘
4雞爪煮熟後，撈出，放入裝有冷開水的盆里。
5適量蒜米和香菜，喜歡吃辣的可以放辣椒
6一勺蚝油，小半碗醬油，小半碗醋，兩勺白糖，兩滴香油。
7然後撈出雞爪放入調好的酸辣料里攪拌，入味。
8入味後的雞爪差不多就是這樣。冷藏口感更佳
煮熟後的雞爪一定要馬上放進冷水裡，不然會起膠質，影響口感