原料

小龍蝦: 3斤， 蔥: 適量， 姜: 一個， 料酒: 適量， 麻椒: 適量， 干辣椒: 一把， 大蒜: 一隻， 豆瓣醬: 適量， 八角: 5個， 桂皮: 3片， 韭菜: 一把， 孜然芝麻: 一勺

步驟

1小龍蝦三斤

2去頭 去腮 拔蝦線

3清水沖洗

4八角 桂皮 干辣椒白水煮開入蝦煮透

5撈出瀝干

6韭菜砂鍋墊底

7油鍋下姜蔥蒜 干辣椒 花椒 爆香入蝦 撒料酒去腥

8翻炒5分鐘 入孜然 芝麻  鹽

9起蝦入砂鍋

小技巧

喜歡更辣的可以用花椒油爆炒