自製牛肉麵

原料

牛肉: 1000g, 蒜苗: 50g, 香菜: 50g, 蔥: 50g, 姜: 50g, 八角~花椒~香葉~草果: 適量, 白蘿蔔: 500g, 麵粉: 800g

步驟

1牛肉洗乾淨,切塊,涼水下鍋煮開2分鐘,撈出肉放入砂鍋中,重新加涼水,用猛火煮開後放入調料,用小火

2白蘿蔔或青蘿蔔切片用水煮熟備用

3香菜,蔥,蒜苗,切好備用~~

4牛肉湯用漏勺將調料全部撈出,將煮好的蘿蔔下入牛肉湯中,根據個人口味加入適當的食鹽

5用麵粉做好麵條(我用的是事先用壓面機壓好的麵條),煮熟後撈入大碗,加入牛肉湯,加蘿蔔和切好的牛肉,放入蒜苗、香菜、蔥花~~按照個人喜好加入油潑辣子,香噴噴的牛肉麵就出鍋上桌了


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