原料
雞: 半隻， 土豆: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 二荊條: 少許， 芹菜: 少許， 姜蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 少許
步驟
1雞塊冷水下鍋，焯水，掠去浮沫
2姜拍破，蒜根據個人喜好切塊
3熱鍋冷油，下干辣椒，花椒熗鍋，再下姜蒜爆香
4下雞肉翻炒
5加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後，和雞肉翻炒均勻
6加入香料(原諒我除了八角，其他的實在無法叫出它們的名字)
7翻炒兩分鐘後，加入切好的土豆和胡蘿蔔
8翻炒均勻
9根據需要，加入適量水(如果喜歡湯多，稍微多加些水，不喜歡湯的，適當減少水的放入)
10蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢煨直至雞肉軟糯入味，注意不要燒得過久，導致雞肉變柴
11加入切段的二荊條和芹菜
12起鍋前根，據口味，加入鹽和味精，撒上芹菜葉，完工。寒冷冬日，一碗熱氣騰騰的土豆燒雞，和著香噴噴的米飯……有時候，幸福就是一頓家常便飯
