棉花糖版牛軋糖(花生)

原料

黃油: 40克, 棉花糖: 150克, 奶粉: 100克, 熟花生碎: 160克, 不粘鍋、矽膠鏟、茶盤: 保鮮膜、擀麵杖

步驟

1準備工作:黃油軟化切片40克,棉花糖稱重150克,奶粉稱重100克,熟花生碎160克,茶盤用保鮮膜鋪底以防糖粘在茶盤上。

2將黃油放入不粘鍋內,小火融化(全程小火)

3黃油完全溶化後,加入棉花糖(不要過度加熱黃油,融化即可)

4不斷翻拌棉花糖,均勻受熱,至全部溶化,如圖中狀態

5加入奶粉,翻拌

6不斷翻拌,直至奶粉和糖稀完全融合

7奶粉和糖稀融合至如圖狀態即可

8關火,加入花生碎,繼續不斷翻拌,直至花生碎和糖融合一體(我個人喜歡大顆粒的口感,所以花生碎就沒有敲的很碎,這個看個人喜好)

9這時牛軋糖已基本搞定,可以出鍋啦

10糖塊放入鋪好保鮮膜的茶盤中,定型

11藉助擀麵杖,整形哦,這步就看個人手藝嘍

12整形成功,放涼

13切塊,包裝

14小朋友們最愛的奧利奧口味(把花生碎換成奧利奧餅乾碎就好了哦,巴旦木,核桃,芝麻等等都可以,大家盡情發揮吧),某人說他想吃紅燒肉的?

15搞定

小技巧

必須全程小火哦,天然氣就算最小火,我覺得還是有點偏熱,稍微不注意,就容易焦(熬制過程中可以抬起鍋幾秒,降低溫度)。建議新手還是用電磁爐吧,最小火比較柔和,成功率高。


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