原料

麵條: 250克刀削麵， 油: 酌情， 花椒: 6粒看自己口味， 醬油: 1勺， 鹽: 酌情， 生抽: 1勺， 姜蒜末: ， 耗油: ， 油菜: 7或8棵小的， 香菇: 2個， 香菜: 1棵小的， 紅辣椒: 1個

步驟

1油菜和香菇用開水燙一下，撈出來放涼水中備用，肉切絲備用，大蒜，姜切沫備用，紅辣椒切絲備用，花椒幾個備用

2面下的時候不要太軟，撈出用涼水泡著，不要用自來水，用礦泉水或是開水放涼再放面，自來水直接泡麵易腸胃不好。備用

3放一點油，一點蒜姜沫將油菜和香菇耗油，鹽少許稍微翻炒，盛出。可以把面撈到盤子裡，菜出鍋直接擺到面上。

4少許油，蒜末薑末，耗油，味極鮮，炒肉絲，出鍋放到菜上，不和菜一起炒的原因是保證油菜的綠色的亮度

5辣椒絲，薑末蒜末一點，直接放到炒好的菜上和肉絲上，顏色搭配

6鍋里倒油，放花椒，油開了倒面上。

7攪拌開吃。