原料

三黃雞: 半隻， 姜: 兩片

步驟

1將三黃雞洗凈

2一鍋清水加入薑片，大火燒開

3鍋里的清水燒開，保持大火

4將雞下入鍋中，隔十幾秒翻動，儘量保持受熱均勻，一分鐘後，蓋上鍋蓋關火，讓雞在熱水中浸泡15分鐘

5雞起鍋，放入涼水降溫，有冰水最好，儘量在最短時間把雞肉降至常溫

6斬件裝盤

7調料由薑末，生抽，麻油調配而成，也可根據自己口味調配

8完成！