雞胸肉: ， 洋蔥: ， 杏鮑菇: ， 咖喱醬: ， 料酒: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 米粉:
1將米粉洗凈，泡熱水發粉。米粉泡軟有韌性就可以了。
2雞肉切塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。切好洋蔥杏鮑菇備用。
3熱鍋加橄欖油，油熱後加洋蔥爆炒半分鐘，再加入杏鮑菇大火翻炒半分鐘後轉中火。同時將雞肉焯水。
4倒入雞肉中火翻炒，加水放米粉，水小半碗就行，轉大火。煮到剩二分之一水，加鹽。煮到剩四分之一水，加咖喱醬。轉小火，至咖喱充分混合即可。
因為用的咖喱醬，所以只要咖喱混合熱了就可以，不要煮太久咖喱醬容易粘鍋。