原料

普通麵粉: 100克， 細砂糖: 50克， 花生碎: 30克， 雞蛋: 10g， 花生油: 55克， 泡打粉: 1/4勺（1.25ml）， 蘇打粉: 1/8勺（0.625ml）， 雞蛋（刷表面用）: 少許

步驟

1將花生油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2普通麵粉和泡打粉、小蘇打粉混合均勻，過篩。

3將花生碎倒入麵粉中，混合均勻。

4把麵粉倒入第一步的花生油混合物中，揉成麵糰。揉好的麵糰應該是比較濕潤的，這樣烤出的花生酥會比較酥。若麵糰較干，可以添加花生油調節。

5取一小塊麵糰，揉成小圓球，將小圓球壓扁，放入烤盤中。

6在表面上刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱中，烤到表面金黃色即可。

小技巧

如果不喜歡花生，也可以將花生油換成植物油，省去花生碎，同樣可以做出香香的小酥酥。