草魚: 一條， 鮮湯: 適量， 泡辣椒: ， 薑片: ， 蒜片: ， 蔥節: ， 干紅椒: 5個， 尖椒: 2個
1魚肉去骨去皮，切成3厘米見方的塊狀，裝盆加料酒、鹽碼味1小時。尖椒不大不小的塊
2鍋內油燒至七成熟，下魚塊，兩面煎黃鏟起
3用鍋內余油，放入剁細的泡辣椒，炒呈紅色，加姜、蔥、蒜、干紅椒，炒出香味，烹料酒，加醬油、鹽、白糖，再倒入魚塊，放湯燒開後，移小火燒透入味
4湯基本上干時，加尖椒、醋、味精。將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝盤即成