冬瓜: 500g， 扁尖: 適量， 海蜒: 適量， 開洋: 適量， 淡菜: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量
1扁尖 淡菜 洗凈 用水浸泡半小時 海蜒 開洋 洗凈 控水 吹乾 冬瓜 去皮切塊 蔥 切段
2熱鍋 冷油 入 開洋 海蜒 小火 煸香 數分鐘後 倒入冬瓜煸炒
3放入 扁尖 淡菜 大火 煮沸 調中火 直至冬瓜 煮成半透明 筷子能輕鬆插入 放蔥 適量鹽 關火
開洋 海蜒 小火煸香 要有耐心 大火會焦 煸香後 湯水會成乳白色 放一點火腿 味道更佳 （其實 開洋 海蜒 淡菜 任放其一 也就夠了 正好家裡有 就都放了）