大米: 適量（米飯也可以）， 皮蛋: 兩個， 豬瘦肉: 適量， 香菜: 適量， 鹽:
1將瘦肉切成大一點的丁，放保鮮盒裡用少許鹽腌上，然後放到冰箱裡腌制一夜
2將米淘洗乾淨備用，將香菜洗凈，切成段
3將鍋里放適量水，水開以後放入腌好的肉丁，撇去浮沫
4待肉丁煮至完全變色成熟的時候撈出肉丁備用
5將淘洗乾淨的米放入鍋中開始煮粥
6煮粥的同時用手將煮好的肉丁撕成細絲，備用
7將兩個皮蛋剝皮，切成大一點的塊，一個皮蛋切成八瓣就差不多
8粥煮到六七成熟的時候放入撕好的肉絲，，放入一個皮蛋的量，繼續煮，如果覺得粥的味道有些淡的話可以再加少許鹽
9粥煮到好的時候放入另外一個皮蛋，撒入切好的香菜段即可
整個過程不加其它任何的調味品，只加鹽！但是我從沒有想到過只加了鹽的皮蛋瘦肉粥竟然是這麼好喝！