原料

a粘米粉（我們平日煮飯的大米磨成的粉）1杯； b太白粉（茨粉、生粉）+澄面1/3杯; c水1.5杯; d鹽少許、油一匙羹;

步驟

1、將所有乾粉加入半杯水調成米漿，加入鹽和油攪拌均勻。 2、剩下的水燒開，趁熱倒入1，調成半生熟米漿。 3、家裡沒有餐館那麼正規的蒸腸粉的工具，隨便找了個圓盤，抹一點油，倒入適量的米漿，蒸1分鐘後，放入牛肉餡，再蒸兩分鐘，即可。 4、淋上醬汁。腸粉除了樣子沒外面賣的那麼靚，但爽滑不粘牙的口感，和外面賣的沒有太大差別。 醬汁配方：生抽、老抽、糖、水在鍋里煮開。 牛肉餡的做法：牛肉碎加鹽，生抽、姜碎、蔥末、陳皮（剁碎）、胡椒粉、嫩肉粉、油，朝著一個方向攪拌起勁有粘性。